Цена на хлеб может вырасти на 10-15%. Эксперты просчитывают стоимость хлеба после роста минимальной зарплаты, пишет Finance.ua.
«Сейчас в стоимость хлеба входит 33 процента сырья, 3 процента зарплаты и 18 процентов накладных расходов, 16 процентов – расходы на сбыт, по 7 процентов – финансовые расходы и столько же отчисления налогов в бюджет, – говорит коммерческий директор Винницахлеб Игорь Юдин. – Повышение цены на хлеб предприятиям невыгодно. Каждый процент роста приводит к уменьшению покупки на столько же процентов».
Украинцы ежедневно потребляют 70 гр хлеба, хотя норма предусматривает 240 гр. За день съедают 1,2 млн т.
«Основная причина уменьшения потребления – демографический кризис, уменьшение количества потребителей, а также цена на хлеб, – продолжает Юдин. – При Союзе хлеба потребляли очень много, потому что им кормили скот».
Изменились и вкусы украинцев относительно хлеба. Теперь больше употребляют хлеба с различными добавками, бездрожжевые и заварные.
«Нам часто жалуются, что хлеб быстро портится, – добавляет технолог по инновациям Валентин Мельниченко. – Но люди его неправильно хранят. У большинства деревянные хлебницы. На самом деле хлебница должно быть металлическая, пластиковая или стеклянная. Раз в неделю ее нужно промывать раствором уксуса».
