Ціна на хліб може зрости на 10-15%. Експерти прораховують вартість хліба після зростання мінімальної зарплати, пише Finance.ua.
«Зараз у вартість хліба входить 33 відсотки сировини, 3 відсотки зарплати і 18 відсотків накладних витрат, 16 відсотків – витрати на збут, по 7 відсотків – фінансові витрати та стільки ж відрахування податків до бюджету, – каже комерційний директор Вінницяхліб Ігор Юдін. – Підвищення ціни на хліб підприємствам не вигідне. Кожен відсоток зростання спричиняє зменшення купівлі на стільки ж відсотків».
Українці щодня споживають 70 гр хліба, хоча норма передбачає 240 гр. За день з’їдають 1,2 млн т.
«Основна причина зменшення споживання – демографічна криза, зменшення кількості споживачів, а також ціна на хліб, – продовжує Юдін. – За Союзу хліба споживали дуже багато, бо ним годували худобу».
Змінились і смаки українців щодо хліба. Тепер більше вживають хліби з різноманітними домішками, бездріжджові та заварні.
«Нам часто жаліються, що хліб швидко псується, – додає технолог з інновацій Валентин Мельниченко. – Але люди його неправильно зберігають. У більшості дерев’яні хлібниці. Насправді хлібниця має бути металева, пластикова або скляна. Раз на тиждень її треба промивати розчином оцту».
