Виробництво хліба в Україні з 2000 року скоротилося більш ніж у два рази: з 2,5 млн до 1,1 млн т. При цьому чисельність населення країни зменшилася на 14%. Про це пише AgroPortal з посиланням на експертів Економічного дискусійного клубу, інформує «Кореспондент».
При цьому структура виробництва хліба і хлібобулочних виробів у 2016 році принципових змін за 15 років не зазнала: основну частку виробництва (62%) становить пшеничний хліб.
На хліб житній і хліб з пшеничного і житнього борошна припадають 33%, на вироби булочні припадають 24% від усього виробництва хліба нетривалого зберігання.
«Разом з тим, виходячи з показників офіційної статистики, середньодушове споживання хліба українцями протягом 2000-2016 років скоротилося з 50 кг до 26 кг на людину за рік. А якщо порівнювати цей показник, наприклад, з 1995 роком, то споживання хліба зменшилось більш ніж у три рази», - зазначають аналітики.
У той же час вони допускають, що частина виробництва популярних серед населення хліба і хлібобулочних виробів не підпадає під офіційну звітність і залишається в тіні.
