Росякість під час віяльної перевірки сиру сорту "Російський" в регіонах РФ не виявила розповсюдження фальсифікації продукту: наявність рослинних жирів була встановлена лише в двох зразках, пише РИА Новости.
Було досліджено 30 найпопулярніших брендів сиру сорту "Російський", вироблених в Алтайському краї, Республіках Башкирія, Мордовія і Татарстан, Бєлгородської, Брянської, Калінінградської, Курської, Московської, Псковської, Самарської, Свердловської областях, а також в Москві і Санкт-Петербурзі . Дуло також досліджено зразки білоруського виробництва.
Зразки досліджували за 77 параметрами, включаючи наявність цвілі і бактеріального обеззараження, рослинних жирів і антибіотиків, а також за такими показниками, як смак, запах і консистенція.
"Крім того, результати дослідження спростували споживчий міф про поширену фальсифікації сиру - рослинні жири знайдені всього в 6% випадків", - зазначили у відомстві. Проте, за результатами дослідження, з 30 зразків 9 не відповідали чинному законодавству або щодо маркування, або мали перевищення вмісту регламентованих антибіотиків.
"За оцінками експертів, виробники всіма доступними методами знижують собівартість сиру - в першу чергу, за рахунок зниження жирності молочної сировини і скорочення термінів визрівання сиру. Дослідження Росякості підтвердило, що це найпоширеніші недоліки. Саме з цим пов'язане масове використання технічних умов при виробництві сиру сорту "Російський" ", - наводяться в повідомленні слова керівника Росякості Максима Протасова.
